【はじめに】
seazbranのメニューは、ほかのパン屋とは違い多くのメニューはありません。コンセプトでも紹介した通り、食パンをメインに他少しのパンを販売していきます。
一人で作るので、自信のある食パンを中心になじみのあるパンを出していきます。食パンそれぞれ生地が違うこともあり、どうしても仕込みに時間がかかります。おいしいパンをできるだけ多くの人に届けるため考えた方法がこれです。
ただ、営業してみて見えてくるものもあると思っています。来て頂けるお客様の様子を見つつ、出来ることをしていきたいと思っています。
なので、メニューについてはわがままなラインナップにはなっていますが、ご理解いただければと思います。よろしくお願いいたします。
【食パンラインナップ】
特別な日のパンの「ハレ」のパン
日常のパンの「ケ」のパン
を用意しています。
営業日に必ず置いてある食パンと、週替わりの食パンで楽しんでいただきます。
ケ（日常のパン）～いつもあるパン
１、頂白山～道産小麦春よ恋100％食パン
木田製粉の道春という粉を使用しています。
もちもち、ふんわりのなかにしっとりさもあります。
低温長時間でじっくり発酵させているので、もちもちが持続します。
日常使いのパンとして食べ飽きない、でも奥深い味があるパンです。
２、シリパ山～カナダ産１CW100％食パン
小樽に工場がある日本製粉のアヴァロンという粉を使用しています。
外国産の粉ですが、最高級品の粉で風味がとてもいいです。
頂白山とほぼ同じ配分で作っていますが、ストレート法で作っています。
もちもちした中にも、焼いて食べるとさくっとした食感も楽しめると思います。
頂白山と同じく、いつもそばにおいてほしいパンの一つです。
ケ～オイルフリー食パン（2種類のパンを週替わりで販売。）
油分を配合しない食パンシリーズを作りました。
３、余市岳～ハニーライブロード（ライ麦粉）
ライ麦、ゆめちから小麦、蜂蜜と塩、イースト、水とシンプルな配合です。色々な食事に合うパンになっています。
４、岩内岳～パスタ粉パン
留萌産のパスタ用粉「ルルロッソ」を使用したパン。イタリアのパーネ・シチリアーノをヒントに作りました。粉、塩、イースト、水のシンプルパンです。
ケ～ヘルシーラインナップ食パン（３種類のパンを週替わりで販売。）
５、塩谷丸山～玄米粉入り角食
坂口製粉所の玄米粉を配合した食パンです。もちもちっとした食感が好評で、このパンの販売日を確認する方も多い食パンです。
６、積丹岳～グラハムブレット（全粒粉）
江別製粉の全粒粉を３０％ほど配合しています。柔らかめの食感のパンになります。こちらも風味のある優しい味のパンです。
７、丸山(古平)～五穀角食
もち麦、ローストアマニ、キヌア、アマランサス、チアシードの五穀が入っている食パンです。生地はもちもち食感です。
ハレ～リッチラインナップ（2種類のパンを週替わりで販売）
８、黒岳～生クリーム角食
生クリームと蜂蜜の配合で耳まで柔らかく、甘めの食パンになっています。そのままで食べるのもよし、焼いて食べるのもよしのパンです。
９、羊蹄山～ミルク角食
牛乳とハチミツを配合しています。ミルクの風味もしっかりした食パンになります。こちらもそのままでも焼いても美味しく頂けます。
ハレ～バラエティ食パン（2種類のパンを週替わりで販売）
１０、赤岳～全粒粉レーズン食パン
積丹岳(全粒粉食パン）の生地をベースにレーズンをたっぷり入れて焼き上げています。パサつかないようにレーズンを蒸してから入れています。
甘すぎず食べやすい食パンになっています。
１１、緑岳～くるみ食パン
甘みはてんさい糖と蜂蜜、くるみを砂糖でコーティングしてから配合しています。コーティングしていても甘すぎないくるみ食パンになりました。
【その他のパン】
・白パン
定番でおいているパンです。ふんわり柔らかく、何にでもあうパンになります。ジャムを挟めても、コロッケを挟めても美味しく頂けます。
・豆腐パン
定番で置いてあるパンで、白パンと交互に出しています。柔らかさの秘密は絹豆腐。甘みはてんさい糖を使用し、離乳食にも使えるパンになっています。
・ミニ食パン
店頭で出している食パンをミニサイズにして出しています。お土産にしたり、サンドウィッチにしてもかわいく出来ます。
・バターミルクビスケット（プレーン、ペッパー）
バターとバターミルクパウダーをたくさん配合しているビスケットです。朝食にもぴったり、甘み少なめで色々なものに合わせやすいビスケットになっています。
・菓子パン
定番の菓子パン（アンパン、クリームパン、メロンパンなど）
仁木や近郊で取れた果物を使用したパンを、店主の気まぐれで
日替わりで数種類出します。
・調理パン
仁木や近郊で採れた野菜や、安心な肉・卵・魚などの素材を
使った調理パンを店主の気まぐれで、日替わりで数種類出します。
菓子パンに使っている餡やクリーム、調理パンの具材など手作りで作っています。市販の餡やクリームなどと違い「美味しい」と言って頂いています。
その他、飲み物とジュースを販売します。
